Компания «КЛЕН»: экономия на ресторанах для россиян продиктована кризисом

Причины снижения покупательского спроса на услуги заведений общепита в РФ стали известны, благодаря исследованию компании «КЛЕН». Специалисты компании, специализирующейся на предоставлении услуг для заведений из сегмента HoReCa, проанализировали данные, любезно предоставленные маркетинговой социологической компанией Nielsen.

Согласно цифрам в исследовании компании Nielsen, 49 % посетителей баров с начала года отказывают себе в этом удовольствии, 62% завсегдатаев ночных клубов сделали то же самое. А пабы лишились 46% своей аудитории.
Кризис не прошел мимо. И самым популярным сегментом экономии оказались именно увеселительные услуги.

«Экономные настроения» не обошли стороной и достаточно посещаемые и понятные заведения общепита. Первыми в списке идут заведения, специализирующиеся на японской кухне. Аудитория посетителей, хотя бы раз в месяц посещающих такие заведения, с прошлого года сократилась на целых 9% (с 36 до 27%). Итальянские рестораны стали посещать раз в месяц не 32% посетителей, как в прошлом году, а 25%. На 10% стало меньше в рядах редких посетителей кофеен. Растущие цены – основная причина для отказа, по мнению большинства опрошенных респондентов.

Пабы и бары стоят первыми в рейтинге заведений общепита с наиболее энергично растущими ценами. Даже самые радужные прогнозы не содержат и намека на прекращение подобной тенденции. Продолжающееся на протяжении полутора лет падение в конечном итоге изменит привычки посетителей в сторону экономии.

Среди заведений, оставшихся наиболее востребованными, следует выделить фаст-фуд и предприятия, имеющие крепкую концепцию и рассчитанные на аудиторию выше среднего, на фоне достатка которой экономия на еде не существенна.

Многие потенциальные бизнесмены сильно озадачены сложившимся положением дел. С целью обеспечить успех собственным стартапам многие бизнесмены обращаются к франчайзинговой модели ведения бизнеса. Однако такой подход отнюдь не всегда является решением проблемы.

Компания «КЛЕН» 20 лет оказывает услуги в сегменте HoReCa. В спектр услуг входит продажа мебели и посуды для кафе и ресторанов, оборудования, открытие кафе и ресторанов под ключ.

Подробности на сайте: klenmarket.ru.

Контакты:

г. Москва, ул. Академика Челомея, д.3

8 800 200-00-87 (Бесплатно по России)